柳雁、夏敏團隊首次提出中國本土化的可持續健康膳食模式
中大新聞網訊(通訊員葉炳琪)隨著全球人口的持續增長和飲食習慣的顯著轉變,飲食對人類健康和資源環境的影響變得愈發突出。不合理膳食是全球疾病負擔加劇最主要的原因之一,每年導致約1100萬人過早死亡,占全球總死亡人數的近五分之一。此外,不合理膳食也對資源環境造成了嚴重損害。全球每年與食品相關的溫室氣體排放高達173.18億噸,占所有人為溫室氣體排放的三分之一以上。不合理膳食也是淡水資源過度消耗、農業用地退化、...