中大新聞網(wǎng)訊（通訊員成瑾）近日，我校公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際食品頂級(jí)期刊Trends in Food Science & Technology上發(fā)表題為“New insights into the protection of dietary components on anxiety, depression, and other mental disorders caused by contaminants and food additives”的綜述性文章。文章系統(tǒng)總結(jié)了膳食成分防治污染物和食品添加劑引起的焦慮、抑郁等心理疾病的研究進(jìn)展，有助于人們選擇食物來(lái)預(yù)防某些心理疾病，也有利于將膳食天然產(chǎn)物開(kāi)發(fā)成為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和功能性食品，以防治污染物和食品添加劑導(dǎo)致的某些心理疾病。我校公共衛(wèi)生學(xué)院碩士研究生熊若谷為第一作者，公共衛(wèi)生學(xué)院李華斌教授、新加坡食品與生物技術(shù)創(chuàng)新研究所甘人友博士和香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院馮奕斌教授為共同通訊作者。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院為第一署名單位。
心理疾病，尤其是焦慮和抑郁癥，已經(jīng)成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。通過(guò)食物、水和空氣進(jìn)入人體的環(huán)境污染物和某些食品添加劑可以擾亂神經(jīng)遞質(zhì)和海馬區(qū)、引起神經(jīng)炎癥和腸道微生物失調(diào)等，進(jìn)而引起焦慮、抑郁和其他多種心理疾病。另一方面，許多膳食成分可以改變基因表達(dá)、減少氧化應(yīng)激以及調(diào)節(jié)腸道微生物等，從而預(yù)防和緩解多種心理疾病。
該文對(duì)多種污染物，如重金屬（鉛、砷）、有機(jī)污染物（多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴和苯并芘）、抗生素（米諾環(huán)素、環(huán)丙沙星、甲硝唑）、農(nóng)藥（氯氰菊酯、敵敵畏和氯氰菊酯），及食品添加劑，如阿斯巴甜、對(duì)羥基苯甲酸酯、聚山梨醇酯和味精等，進(jìn)行了總結(jié)。闡述了污染物及食品添加劑會(huì)增加精神障礙的風(fēng)險(xiǎn)，例如抑郁癥、焦慮癥、精神分裂癥、注意力缺陷多動(dòng)障礙。另一方面，一些天然膳食產(chǎn)物，如蘋(píng)果提取物、抗壞血酸、沒(méi)食子酸、褪黑素、姜黃素和益生菌等能夠防治污染物和食品添加劑引發(fā)的心理疾病，該文強(qiáng)調(diào)了污染物和食品添加劑對(duì)心理健康的影響，而不是傳統(tǒng)上認(rèn)為的對(duì)機(jī)體健康的影響。
該研究方向整合了食品安全和食物營(yíng)養(yǎng)，也涉及環(huán)境科學(xué)的內(nèi)容，可以讓食品安全專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和環(huán)境科學(xué)家聚集在一起，解決環(huán)境污染物和某些食品添加劑帶來(lái)的食品安全和人類(lèi)健康問(wèn)題。這將成為一個(gè)熱門(mén)的研究領(lǐng)域，吸引更多研究人員開(kāi)展相關(guān)的工作。
圖一（左）污染物和食品添加劑對(duì)精神健康的有害影響；（右）食品和膳食成分對(duì)其的防治作用。
該研究受廣東省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目的資助。
